考研英语阅读材料及译文:Home brewing

　　考研英语阅读材料及译文:Home brewing

　　HOME brew was once a phrase that struck terror into the heart of the civilised drinker. In the 1970s, a friend offering to crack open a bottle of foul muck made in a cupboard under the stairs was a common threat and the prelude to an appalling hangover. But the fad took hold because of the dull alternatives and the fact that it was, at least, cheap. Times have changed. The winning entry in a nationwide home-brewing competition went on sale in October in Waitrose, a fancy supermarket, at 2.50 a bottle.

　　Thornbridge Brewery, a well-regarded small beermaker and one of the sponsors of the tournament, will produce 10,000 bottles of Graham Nelson's Vienna IPA, which beat over 200 other tipples to take the title. Mr Nelson is one of a new batch of home brewers for whom quality rather than parsimony is a guiding principle. To make top-quality beer home brewers can buy equipment that is like a miniature version of a commercial brewery. Discerning drinkers are buying crateloads of pricey craft ales made on a small scale in a fast-growing collection of microbreweries. And like foodies, who roast their own coffee beans or bake sourdough bread, some want to have a go at making the stuff themselves.

　　Adventurous amateurs are well served by a homebrewing culture that has spread like yeast in an airing cupboard. In the 1970s most bought a kit containing malt extract and a gloopy brown syrup which merely required the addition of water and a bit of patience. Kits are still popular for the first-time brewers and there are plenty of online stores that will sell you one. But home brewers are progressing to a set-up like a commercial brewery in miniature: mashing their own grain and selecting from an international array of malts and hops.

　　Easier access to information has also helped as beermakers swap tips on the internet. Online videos and forums guide the inexperienced. And some brewers will, for a fee, help newcomers. Beer Lab, for example, offers sessions where enthusiasts can select and brew a beer of their choice at its site in London under the watchful eye of a professional. Microbreweries around the country run similar courses.

　　参考译文:

　　家庭酿造曾是令人心生恐惧的一个短语。在20世纪70年代，如果一个朋友提议开一瓶在楼梯底下的碗柜里酿造的劣质酒，这是一个普通的威胁，也是一场可怕宿醉的序曲。但这一时的狂热竟就地生根了，因为当时的选择寥寥无几，而且起码自酿酒很便宜。如今时代变了。全国家庭酿造比赛的优胜酒于10月在名为维特罗斯的高档超市上架，售价为每瓶2.5镑。

　　索恩桥啤酒厂是一家备受好评的小啤酒制造商，也是该项赛事的赞助商之一，它将生产10，000瓶格雷汉姆·纳尔逊的维也纳IPA，该酒超越了200种其他的酒摘取了桂冠。纳尔逊是新一代家庭酿造者之一，对他们来说，指导原则是质量，而不是省钱。为了酿造质量上乘的啤酒，家庭酿造者们可以购买一整套迷你版的像商业酿造厂一样的设备。有鉴赏能力的饮酒者从快速成长的小型啤酒厂处大量购买小规模生产、价格昂贵的工艺啤酒。就像会自己烘焙咖啡豆或自己烤制酵母面包的美食家一样，有些饮酒者尝试自己动手酿酒。

　　敢于尝试的业余者们处于一个良好的氛围中，这种家庭酿造文化已如烘柜里的酵母般蔓延。20世纪70年代多数人购买了小木桶，装入麦精和一种棕色糖浆，只需加水再耐心等待就行了。小木桶在酿酒新手中仍备受欢迎，网上有很多商店贩卖这类小桶。但家庭酿造者们也在进步，置备一整套类似于迷你商业酿造机器的设备：自己磨粮食，在国内外各种麦精和啤酒花中精挑细选。

　　信息更易获取这一点也起到了帮助作用，酿造者们可以在网上交流经验。在线视频和论坛为缺乏经验的人提供指导。有一些酿造者也会收取一定费用帮助新手。比如说，啤酒实验室就有相应的课程供热衷者选择，并让学习者在专业人士的指导下在伦敦的制作点酿造自己选择的一种啤酒。国内的小啤酒厂也运行类似的课程。

　　考研英语阅读材料及译文:Home brewing的延伸阅读——2016考研英语复习备考策略

　　1.单词的积累与记忆

　　背单词，可能是每个同学在准备一个英语考试的时候都会遇到的问题。很多同学甚至已经把"准备考试"和"背单词"之间划上了等号。当然，套用一句名言"一千个英语学习者就有一千种背单词的方法"，仅仅在新东方的课堂上，老师传授的方法就包括联想法，词根词缀法，谐音法，象形法，等林林总总不下数十种。那么针对考研英语的单词，我们需要特别注意些什么问题呢?第一，背单词的方法有千种，而最根本的就一条：重复。所以，我们一定要在背单词的时候注意，将一个单词放在不同的环境中，不同的背景下，重复出现。一个单词，要在单词书上看它，在阅读文章中理解它，在例句中掌握它，并在写作中使用它。只有在不同的场景下，看到同一个单词，并能对其核心的意思有个透彻的理解，我们才能说这个单词我们"背"下来了。第二，考研英语对于认知单词要求的范围并不广泛。考研大纲中规定的单词不过5500个左右。近两年来虽然在考试中超纲单词出现的频率有所提高，但基本的单词考察范围并没有太大的变化。基于这种情况，希望大家在背单词的时候更多的是注重单词的释义与用法，而没有必要记忆一堆生僻的单词。

　　2.真题的练习与分析

　　准备考研英语的同学都知道英语历年真题的重要性。在现阶段，真题的复习和准备是否就要启动呢?笔者认为，这要视具体情况而定。对于部分动手较早，复习进度较快的同学，练习真题并分析出题思路已经是水到渠成的事情了;而如果你现在才刚刚入手准备考研的英语部分，不妨先把真题放一放，等到回顾了基础知识并且单词也背的差不多的时候，再来看真题，这时候的效果应该是更好一些。至于模拟题，不管你目前复习的进度如何，都是没有必要练的。如果有同学觉得自己实在在英语复习方面空闲太多的精力和时间，那么就把过剩的学习热情发泄到广泛阅读英语文章上吧。

　　3.面试细节应注意

　　首先衣着简洁，注意礼貌。现在考研的绝大部分是80后，然而参加面试的老师都是70、60年代或更早年代出生的人，两者性格差异很大。因此，建议考生在参加复试时，穿着打扮一定含蓄、稳重一些，不要过于张扬和前卫，以免招致反感。其次，复试时需要出示或上交一些手续，比如本科成绩单、准考证等等，考生应当认真阅读复试通知，准备妥善。第三，虚心诚实，切忌不懂装懂。如果考生一时不能理解考官的问题，一定不要不懂装懂地解释。考官既然问了那个问题，表明他们已有自己的想法了，换句话说，考生靠蒙是不能过关的。这时，考生可以坦诚地告诉考官自己不知道。不过，这并不是最佳的方法。最佳的方法是，考生在告诉考官不懂之后，尝试着对问题进行自己的分析和理解，这样老师会感觉，这个学生虚心诚实，善于思考。