长沙餐饮公司八月十五蟹儿肥--清蒸螃蟹

八月十五蟹儿肥——清蒸螃蟹

    有句老话是这么说的“八月十五蟹儿肥”，说的就是八月十五的时候蟹子是一年中最肥的了，现在开始已经满街卖螃蟹的了，长沙锦禹味教你在家也能做好吃的螃蟹。

    食材明细：

    新鲜的螃蟹 适量 香菜 少许 米醋 适量 味极鲜 少许 葱姜蒜 少许

    制作方法：

    1、洗干净，应该用刷子把表面刷赶紧，因为蟹子是活的怕夹住手指，只要稍微洗了一下，反正是海里上来的不怎么脏

    2、螃蟹有公母（雌雄），母（雌性）的，肚子上面的盖子是圆的

    3、公（雄性）的，小盖子是尖尖的

    4、把小盖子剪掉

    5、往锅里放的时候螃蟹们都夹到一起了

    6、放入洗干净的螃蟹放到蒸锅

    7、大火蒸开锅后6分钟左右，蟹子变红即可，蒸的时候肚子朝上，这样蒸出来的蟹子黄不会流出来

    8、制作姜汁：葱姜蒜切末后放到小盘子里

    9、加入少许的味极鲜和米醋姜汁就做好了

    10、吃的时候蘸着姜汁吃味道特别的鲜美哦

    PS：

    1，蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着，这样螃蟹里面的黄不容易流出来

2，一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右，当然看螃蟹的大小来定时间，只要看到蟹子变红基本就熟了，时间太长螃蟹就蒸老了。

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公司名称：湖南锦禹餐饮管理有限公司