长沙餐饮公司北极虾蛤蜊冬瓜汤

北极虾是来自从冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域捕捞上来的100%纯野生北极虾，因为它无污染，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌，而且因为捕捞出水后一至二小时内整只带壳在船上煮熟，并迅速在零下30度的温度下冷冻，包装冷藏运输过程也得到了很好的控制，没有二次污染，解冻后就可以食用，口感更是特有的咸鲜，经过再次烹饪后，虾肉呈现了紧实的弹性，又鲜美可口。

[食材]：北极虾、蛤蜊、瑶柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、葱

[调料]：盐、胡椒粉

做法：

1、瑶柱用温水略浸泡，火腿切薄片，两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会；

2、冬瓜用挖球器挖成圆球，加入煮过的汤中，再次煮至半熟，加入菌菇一起继续煮；

3、最后加入北极虾再次煮沸，调入盐、胡椒粉、葱花即可。

PS：

1、冬瓜为了美观用挖球器挖成圆球，没有挖球器可切成普通的片或小块；

2、瑶柱需要多煮一会才能熟软也能更好的释放鲜味；

3、北极虾最后放，煮沸后基本就成熟了，不要煮的过久，以免肉质过老。

地址：湖南省芙蓉区人民东路188号大润发东门三楼

公司名称：湖南锦禹餐饮管理有限公司