2013检验主管技师全真模拟试题及答案6 1.200U的维生素D相当于多少维生素D A. 5μg B. 10μg C. 50μg D. 200mg E. 5mg 答案:A 2.维生素B12又称 A. 硫胺素 B. 核黄素 C. 尼克酸 D. 吡哆醇 E. 钴氨素 答案:E 3.测定食物中维生素C含量国标第一法为A. 荧光法 B. 流动注射法 C. 二磷基苯肼比色法 D. 二氯酚靛酚法 E. HPLC法 答案:A 4.烟酸的国标检测方法为 A. 微生物法 B. 红外检测法 C. 高效液相色谱法 D. 磁共振法 E. 气相色谱法 答案:A 5.关于碳水化合物的叙述中错误的是 A. 由碳、氢、氧三种元素组成 B. 是人体热能的主要物质 C. 可与蛋白质、脂肪结合 D. 多存在于植物性食物中 E. 可全部被机体消化吸收 答案:E 6.还原糖是指分子中含有什么基的单糖或双糖 A. 游离醛基或酮基 B. 游离醛基 C. 游离酮基 D. 羟基 E. 氨基 答案:B 7.食物中氨基酸的国标测定方法为 A. 比色法 B. 微生物法 C. 氨基酸自动分析仪法 D. 高效液相色谱法 E. 荧光法 答案:C 8.食品的总灰分不包括以下哪部分 A. 水溶性灰分 B. 水不溶性灰分 C. 碱溶性灰分 D. 酸溶性灰分 E. 酸不溶性灰分 答案:C 9.采样是分析的基础,所采集的水样必须有代表性,如欲了解河流经过城市是否受影响,必须在城市的 A. 上游设采样点 B. 中游设采样点 C. 下游设采样点 D. 受人类活动不显著的区域设采样点 E. 上、中、下游各设采样点 答案:E 10.溶解性总固体的烘干温度一般采用多少?但该烘烤温度不能彻底除去矿化水样中盐类所含的结晶水 A. 100±5℃ B. 100±2℃ C. 110±2℃ D. 180±3℃ E. 105±3℃ 答案:E |