啤酒鱼

huzitom · 发表于 2010-3-13 23:50:15

鱼油煎黄，捞出备用。

西红柿三个，切块。大蒜切碎。油炒之。

加半瓶啤酒，将刚才的鱼放入，加盖焖。

加生抽、糖少许，如汤汁不够辣则需加一些辣椒酱。

青椒三个切丁（掌握好时间，如果放入太早则颜色会很难看，太晚则辣味没有渗入到汤里面）。

最后倒入剩下啤酒，撒盐和葱花。

两次放啤酒焖的时间一定要久，不然啤酒的苦味会留在汤里，西红柿的酸味也出不来。盐要适量，起锅前尝一下鱼肉，看入味没有。

huzitom · 发表于 2010-3-13 23:50:53

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huzitom · 发表于 2010-3-14 00:23:47

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xwmfhy · 发表于 2010-4-17 16:23:39

有创意，以前只弄过啤酒鸭

aiaini · 发表于 2010-4-24 21:50:23

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