板烧鸡腿

鸡腿去骨，一只切成两半。加入料酒，盐，酱油，五香粉，花椒粉，辣椒粉，姜粉，黑
胡椒粉，蒜粉。搅拌均匀，腌半小时以上。
煎锅放火上，加入少量油，把鸡腿整齐地码在锅里，皮向下。加入少量水，把火开到中
等，盖上锅盖水煎至锅里不再发出噼哩啪啦的响声，然后再等一会儿煎至一面金红，翻
面再煎一会儿，不要加盖。
特点：鸡肉鲜嫩，香辣可口。
也可以不加辛辣味的调料，味道可按照喜好自己配。