送给叶子的小熊蛋糕

叶子出生时的小被褥上有熊爸爸、熊妈妈和熊宝宝的图案，还有熊宝宝的小鸭子玩具，叶子很喜欢，一直到现在，经常在爬上床来时学着熊宝宝侧着小脸抬着小屁屁的样子。




叶子半岁前后，RAY的同事送了她一只皮皮熊，那是她第一个比较大型的玩具。那时叶子已经开始有恐惧的感觉，我们拿任何新玩意给她看时，都会极其谨慎，但我清楚地记得，叶子看到皮皮熊时眉开眼笑，抱着它就像抱着一个跟自己差不多大的小伙伴，这个玩具带给她许多快乐的时光。


一岁半左右，叶子喜欢上了小哈比熊的故事，那个站在窗前思念外婆的熊熊，开始想造一座桥，后来建了一艘船，划着船去看外婆了。叶子也很喜欢外婆，还喜欢上了小哈比熊“有的是力气”的那个小口号。连带着喜欢上的，是一件有小熊图案的人造棉大背心，每天穿着它睡觉觉，有时候还一定要穿着它出门……




所以，看到这个熊熊模具的时候，我把它买了下来。其实叶子不太吃蛋糕，所有的甜食，她都不是太感兴趣，她只是玩，那就玩吧。



出品：5只小熊，或者其它类似的小动物们。

用料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖50克(加入蛋中白)，细砂糖20克(加入蛋黄中)
烘焙：175度，约35分钟。


制作步骤：

准备材料：

⒈　低筋面粉过筛

⒉　分离蛋白蛋黄，找一个无油无水的不锈钢盆盛蛋白


做蛋黄糊：

⒈　把5个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。


⒉　依次加入40克玉米油和40克牛奶，搅拌均匀。




⒊　再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。




打发蛋白：

⒈　用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状时，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

⒉　再继续打一会儿，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，停止搅打。




混合：（同时预热烤箱）


⒈　盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

⒉　将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，放进预热好的烤箱，175度，约35分钟。

⒊　烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模。