十月萝卜小人参

秋天是由热转凉的季节，而且冷热无常，气候干燥。这种寒凉干燥的气候，使人的皮肤、
口舌易干燥、毛发脱落，而且对肺也很不利，容易诱发或加剧慢性支气管炎、肺结核、哮
喘、感冒等病。这就是人们常说的“燥能伤肺”。因此，这个季节应忌食或少食性燥和大
补的药物、食物，要多吃些性味平和，能润燥、润肺的食品。如萝卜、银耳、蜂蜜、核桃
、百合之类。

    在这些润燥、平和的食物当中，首推萝卜。我国民间素有“十月萝卜小人参”的说法
。无论南方北方，人们秋季吃萝卜的习俗虽经千载仍乐此不衰。萝卜古称芦菔或莱菔，营
养丰富、甜脆可口，所含的维生素C、维生素B2及钙、磷、铁比苹果、梨还高，所以人们在
秋季常把萝卜当成水果吃。《本草纲目》记载，萝卜生吃可止渴消胀气，熟吃能治疗感冒
、消化不良、胃酸腹胀、胸闷气短、咳嗽痰多等疾病。萝卜中的芥子油与挥发油可促进胃
肠蠕动，帮助消化，所以人们在吃了油腻荤腥之后，常常喜欢吃点儿萝卜。味道既鲜美又
食之不腻，还能助消化。萝卜中所含的酶类，可消除亚硝胺的致癌作用。萝卜中的木质素
，能有效提高体内巨噬细胞对癌细胞的吞噬杀灭能力。因此，萝卜又是一种抗癌作用较强
的食品。

    现介绍两种萝卜作为进补和药用的膳食做法：

    凉拌萝卜丝  白萝卜250克，切丝，加盐少许放置半小时，待有液体渗出时，挤去萝卜
汁，加入盐、酱油、味精、麻油，拌匀即成。本品清凉止渴、除燥生津、顺气消食、止咳
化痰。适于老年人和高血压、冠心病、口角溃疡、舌炎、坏血病、支气管炎、肿瘤患者食
用。

    粳米萝卜粥  鲜萝卜250克，粳米100克。将萝卜洗净、切碎，捣汁去渣，待用。把粳
米淘净同萝卜汁置饭锅中或饭煲内，武火烧沸，文火熬煮成粥。本品消食利膈，化痰止咳
；适用于老年慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽多痰、食积饱胀，以及糖尿病等症。

    萝卜食疗便方：

    急性咽喉炎：白萝卜500克，生姜15克，洗净捣烂，挤出汁液。每次喝5匙，每天3次。
肺热咳嗽：将白萝卜250克洗净捣烂，挤出汁液，放在火上煮开，加入适量白糖，趁热喝下
，每天2次。过敏性哮喘：白萝卜汁250毫升，蜂蜜一匙，放在火上煎开，趁热服。每天1次
。慢性气管炎：生萝卜捣汁，加白糖少量，饮服。糖尿病：将萝卜洗净、切块，加水煮熟
后，再加入粳米同煮，温食