长沙锦禹餐饮如何自制铁板烧鱿鱼？

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铁板烧鱿鱼的做法是怎样的呢？如何自制铁板烧鱿鱼？下面，我们就有请长沙专业铁板烧锦禹餐饮的大厨来为我们揭秘吧！

原料：鲜鱿鱼1000克姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量。

具体步骤：

1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。

2．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。

〔注〕味 ：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。

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公司名称：湖南锦禹餐饮管理有限公司