怎样分析一种食品添加物是否有毒？

怎样分析一种食品添加物是否有毒？是否适合用在食品里？

依照行政所制订的食品卫生管理法中，对于食品添加物的定义为：「食品之制造、加工、调配、包装、运送、贮藏等过程中，用以着色、调味、防腐、乳化、增加香味、安定质量、促进发酵、增加稠度、增加营养、防止氧化或其它用途而添加或接触于食品之物质。

人工色素是食品添加物的一种，经政府许可的人工色素是可以加入食品内的，将食物变成食品的过程中最重要的就是「不会腐坏」。当食物呈现奇怪的颜色时，我们会判断出它具有危险性而不去吃它。运用眼睛或鼻子判断却感到不安的食物，最终我们会尝一尝它的味道加以确定，不过这种味道也能运用添加物简单地就制造出来，即使是不好吃的食品只要使用调味料、甜味料、酸味料等，便能欺骗消费者的味觉了。为了保护消费者的健康及免受经济上的欺骗，政府与食品工业界应加以严格的取缔。