腊肠卷 ZT

自从蒸包子成功以后，自信大增，做面食也不是什么难事嘛！人就得有动力，
被失败打击的次数多了，往往丧失斗志。
看见别人做火腿卷，馋了，正好同学从北京回来，给我带来咱妈给买得腊肠，
得累，就它！是不是又该有人感叹了？腊肠也能带！羡慕！


和面还是照搬书本，只是水换成了牛奶，说是更百，白白更健康美味。
留个方子，下次好照着做。
面粉高筋低筋各150克，糖6克，盐3克，黄油10克，泡打粉3克
酵母菌水溶液----酵母粉6克水160毫升搅拌大约10分钟，充分融化
所有东西放在加工机里高速搅拌，一次量多，我分2次搅拌的。
然后盖上一块湿步，第一次发酵。大约30分钟，面团大至2倍左右，
成型。把面团搓成长条卷在腊肠上即可。


蒸锅加好水烧热，关火。面团擀成长条，卷在腊肠上，蒸锅的篦子上刷点油，不沾。在锅里
静置30分钟左右，开大火，烧开转中火15分钟，等到热气不再上升再开锅盖。这样做不会
塌陷。

还是非常好吃的，其实，我这面再多和一会儿就更好了，明显不够功夫。
机器只是一个辅助工具，还要靠自己堤！

看看配方和小餐包相似，咱也烤几个如何？


烤出来也是不错堤！很香！牙口不好就不要尝试了。

里面的腊肠也可以换成火腿肠鱼肉肠等等。。。

ZT来源: aiyang100 于 10-05-26 17:15:20