高考饮食注意事项

又到了每年的中高考冲刺阶段，对于正在备考的学生们来说，脑力和体力接受着连续的透支。
　　如何能给孩子做好坚强的后盾，保证孩子的营养供给？这是很多家长们最为关心的事情。
　　专家建议，学生冲刺阶段脑力消耗大，平衡膳食非常重要，注意合理搭配，是保证营养的基本原则。
　　主食粗细搭配
　　由于主食含有丰富的碳水化合物，因此，家长们一定不要忽视主食。最好粗细合理搭配，玉米、小米、大米、面粉掺杂吃，这样可以增添丰富的B族维生素。女孩每天的主食食量大概需要300~350克；男孩大概需要400~500克。当然，具体饭量与身高体重有关，如果运动量较大可以增加到600克。
　　另外，不要忽视蛋白质的补充，包括鱼肉蛋奶。盛京医院营养门诊教授王福先指出，家长可以给孩子一周两天吃鱼，其他天可以吃猪牛羊肉，肉类大概每天需要摄入100克左右便可。鸡蛋每天一个，做成鸡蛋糕或者煮鸡蛋都可。
　　蔬菜一定洗干净
　　学生们的备考阶段，一定要注意饮食卫生。如果经常出现拉肚子的情况，会对情绪及身体产生消极影响。因此，蔬菜在用水冲洗后，最好浸泡五到十分钟，可以加两三克面碱。蔬菜里含有丰富的维生素，因此学生每天最好食用400克到500克蔬菜。
　　王福先表示，考生最好不要吃烧烤，烧烤中不仅含有致癌物质，而且油量较大影响食欲。最好也不要吃过咸的食物，考生压力较大，油、盐过多容易患上高血压。每天食用盐量在7克左右就可以。
　　备战的考生每天尽量多喝水，这样促使血液循环充足，建议每天引用1600毫升到2000毫升水量。当然，应季水果也必不可少，应季水果含有丰富的维生素C，补充考生所需营养。
　　创造良好的饮食环境
　　“孩子，你可是我的希望，一定要考上个名牌院校啊！”这是很多毕业生家长们在嘴边上最常说的话。家长们可能不知道，这些期望在饭桌上一遍遍重复，会影响孩子们的心情和食欲。
　　王福先说，即将进行中高考的学生心理压力非常大，家长一定要给孩子创造一个良好的饮食环境，饮食当中最好不要提考试。学生在吃饭时感到压力会影响食欲和吸收。如果想要您的孩子有个好胃口，那么，饭桌上不要再给他们增添压力了。
　　一天饮食应有规律
　　考生一天的饮食，最好坚持早饭吃好、午饭吃饱、晚饭适量的原则。盛京医院营养门诊教授王福先为各位考生家长制定了营养食谱，供您参考：
　　■早饭吃好
　　一日之计在于晨，即将中高考的学生们脑力消耗较大，上午时间则是学生们记忆力较好、头脑最为清醒的时刻。一上午的用脑当然需要营养的充足补充了。因此，早饭对于学生们来说最为重要。
　　主食：面食或者二米饭，配合含有蛋白质的食品，例如鸡蛋、鱼、瘦肉。
　　蔬菜：炝拌苦瓜、瘦肉丝炒红萝卜等清淡的菜肴。
　　配餐：牛奶。也可以牛奶配全麦面粉面包，全麦食品含有B族维生素，对脑细胞有非常好的促进作用。
　　另外，学生冲刺阶段，需要全面的营养补充，特别是对脑部。因此，王福先建议，学生们可在早饭和午饭两餐之间吃些坚果，例如核桃、榛子、开心果等，坚果中含有丰富的微量元素和不饱和脂肪酸，对于补脑有非常好的效果，每天食用30克左右为宜。
　　■午饭吃饱
　　紧张的上午学习过后，备考的学生们需要丰富的午餐及时进行营养补充。
　　“每天学生的菜量主要集中在中午，如果按一人一天食用500克菜来算，那么中午的菜量应该占300克左右。”王福先说，“蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，具有调节胃肠的作用。备考的学生压力较大，容易引发便秘，多吃芹菜、韭菜等粗纤维食品，具有调节胃肠的作用。”
　　主食：大米和小米在一起，或者小碴子和大米放在一起的二米饭。
　　蔬菜：家长可以准备三菜一汤，三菜可以用不同的形式进行烹饪，例如炖、炒、清蒸，汤可以做些西红柿鸡蛋汤、黑木耳汤、银耳汤等。
　　■晚饭适量
　　学生们虽然学习累了一天，但是晚上吃饭尽量还是不要吃得太饱，以适量为主。学生们最好在晚餐吃些软的东西。
　　主食：面条、面片等，在其中可以加些蔬菜，例如蘑菇、木耳。也可以喝些小米绿豆粥，小米含有丰富的色氨酸，具有安眠作用，容易消化。
　　很多冲刺的学生，经常学习到深夜，这样每天一顿夜宵也成为他们的习惯了。“夜宵可以吃些大饼子、豆腐脑，因为玉米面比较好消化，这样有助于睡眠，也可以喝些牛奶，不赞成吃饼干，因为饼干含糖量、含盐量较大。”王福先说。
　　另外，熬夜看书的学生们有一个习惯，经常喝咖啡令自己头脑兴奋。王福先表示，不赞成学生大量饮用咖啡，咖啡兴奋后有阻抑的作用，头脑得不到太多的恢复，建议喝些淡茶。