宮保素丁

素丁　　　 200公克
乾辣椒 　　5支
花椒粒 　　10粒
姜片 　　　10公克

调味料：
油
　　　　1汤匙
酱油 　　　1/2汤匙
酱油膏　　
1/2汤匙
甘草水　　 1/2汤匙
糖　　　　
1/2汤匙
白醋　　　 1/2汤匙
蕃茄酱　　
1小匙
高汤　　　 2汤匙
香油　　　 1小匙
太白粉水　1/3汤匙

作法：
一、乾辣椒切段，备用。
二、锅热後，加 1 汤匙油，爆香乾辣椒和花椒
粒，再放入调味料和素丁翻炒均匀，淋上醋和香油即可起锅。

※如果不要太辣，可将乾辣椒及花椒粒爆香後的
辣油倒出，换新油再炒。