鱼香肉丝

黄河旋风 · 发表于 2009-11-27 08:59:29

材料
瘦肉·200 克
水发木耳·70 克
泡椒末·30 克
香葱·2 棵
生姜·1 小块
大蒜·5 瓣
淀粉·适量
调料
食用油·40 克
酱油·1 大匙
高汤· 半大匙
香醋·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖·1 小匙
味精· 半小匙、

做法：
1.将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调
匀；葱、姜、蒜洗净切末；
2.把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、
高汤、味精、水、淀粉调成鱼香汁；
3.锅内放油，烧至五成热时倒入肉丝，炒散后下入泡
椒末，待炒出色时，再将木耳和鱼香汁倒入，急炒
几下即可。

特点：
色泽红亮，酸辣咸甜。

★厨师一点通
切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。

acekey · 发表于 2009-11-27 09:50:03

我最爱吃了！

ywbcff · 发表于 2009-12-4 15:01:15

好吃不好做

ily9082 · 发表于 2010-1-3 09:04:20

顶一个吧

logsystem · 发表于 2010-1-5 07:56:12

有机会尝试做做看。呵呵

firhedong · 发表于 2010-1-12 01:32:50

店里吃过的感觉不怎么样唉~~~~~~~

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