家乡的清明果

 

 

清明是春天的节日，过去人们常常把清明与“雨纷纷”连在一起，给祭祖、扫墓的人平添了缕缕哀思。现在人们却爱把清明与明媚春光、百花争艳联系起来，给出游、踏青的伴侣带来盎然情趣。我记挂清明节，则是因为记忆里家乡那一箅箅热气腾腾的清明果。

清明果的皮青青的，与春天的绿同色。它的形状与饺子相似，只是因为馅多，所以显得更大更丰满。做清明果虽然不难，却很繁琐。单准备的材料就很多，首先要到野外采来嫩绿的艾蒿叶，再准备好做果皮的米粉和做馅的原料和佐料。

果子的味道如何，主要取决于馅的滋味，馅味美，则果好吃。为了把馅做美，必须准备多种多样的原料和佐料，常见的材料有腊肉皮、干萝卜丝、豆腐、豆芽、春笋、葱姜蒜等等。制作果馅与做杂烩相仿，只要油和盐的份量调配好就可以了。馅做好后，再做果皮。做果皮先把艾蒿叶用水煮沸，把准备好的早米粉和糯米粉按1：1的比例量倒盆里调匀，再用勺子把散发着浓郁清香的艾蒿叶连同翠绿的汤汁舀到盆里，然后像和面团一样反复搓揉，直至白白的米粉变成嫩绿柔软的一团。在粉团上随便抓取一点，放在掌心一搓，就成了一个圆圆的绿色汤圆，双掌一压，汤圆便成了扁扁的小饼，小饼在十指间一捏一转，薄薄的果皮儿就做好了。果皮儿包上馅料，边上掐几道褶纹，往蒸箅上一摆，就像一件色、香、味、形俱佳的艺术品。刚起锅的果子，从蒸箅上反扣到砧板上，一溜溜十分齐整，油光光的冒着热气，真叫人口馋。

对于一个乡村家庭主妇来说，做清明果可以算是一项大工程了。主妇需早早的定下日子，并且邀约好亲娘和姐妹们或是朋友和邻居来帮忙。常言道，三个女人一台戏。那么多的姐妹聚到一块，一边做果，一边笑话着村里的鲜新事，那种欢畅的气氛，是笔墨难以形容的。小孩则更加快活，又有吃又有玩，他们常常趁大人不注意时偷吃馅料，或是偷偷抓一团果粉，捏成鸡呀鸟的形状玩耍。做母亲的发现了，似乎都非常生气，不免撂下手里的活，匆匆寻来一根竹丫，一边凶吧吧骂着，一边张扬着要追打小孩。

步入中年的我，每当看到清明果，脑海里自然地浮现出那其乐融融的场面和母亲为我们做清明果的忙碌情形。

清明果只有清明节期间才做，一年一次，就像过年一样叫人企盼。家乡的清明果啊，我永远的眷恋！清明果不仅有春天般嫩绿的颜色和家乡特有的鲜美风味，还饱含了那浓浓的乡情、亲情、和友情。

 

家乡的清明果的延伸阅读——愚人节,较普遍的说法是起源于法国。1564年，法国首先采用新改革的纪年法格里历(即目前通用的公历)，以1月1日为一年之始。但一些因循守旧的人反对这种改革，依然按照旧历固执地在4月1日这一天送礼品，庆祝新年。
主张改革的人对这些守旧者的做法大加嘲弄。聪明滑稽的人在4月1日就给他们送假礼品，邀请他们参加假招待会．并把上当受骗的保守分子称为“四月傻瓜”或“上钩的鱼”。从此人们在4月1日便互相愚弄，成为法国流行的风俗。18世纪初，愚人节习俗传到英国，接着又被英国的早期移民带到了美国。
 
  　　起初，任何美国人都可以炮制骇人听闻的消息，而且不负丝毫的道德和法律责任，政府和司法部门也不会追究。相反，谁编造的谎言最离奇、最能骗取人们相信，谁还会荣膺桂冠。这种做法给社会带来不少混乱，因而引起人们的不满。现在，人们在节日期间的愚弄欺骗已不再像过去那样离谱，而是以轻松欢乐为目的。