2016年春节沈阳餐饮消费报告 记者从沈阳市服务业委员会了解到，虎年春节，沈阳市餐饮市场异常火爆。仅除夕夜，全市餐饮企业零售额就突破1亿元，整个春节长假期间共实现零售额4.95亿元，同比增长25.4%，创历年春节餐饮收入新高。 据了解，今年春节，沈阳全市近万家酒店、餐馆从年三十到正月初六客流不断。为应对百姓多元化消费需求，许多餐饮企业在节前就积极调整经营结构，确保菜品质量和上乘的服务，使今年春节家宴、寿宴订餐大幅增长。部分餐饮企业还特别推出了适合新婚青年与父母共同过年的四人至六人的“小桌年夜饭”，既节约又有气氛，同时也体现了人性化和个性化。有的酒店在除夕当天，上座率是平时的2.5倍。此外，像正月初五的“饺子宴”和初六的“寿宴”时段，也都是消费高峰。 为满足人们的节日消费需求，沈阳不少餐饮企业推出了便民外卖，像冬冬食品厂春节期间的产量就从去年的447吨提高到800吨，品种达30多个。大东副食商场、玫瑰大酒店等数十家企业也特意推出适合家庭的营养套餐外卖。 沈阳市服务业委员会对沈阳10家重点餐饮企业的每日跟踪调查结果显示，节日期间，10家餐饮企业共实现零售额470万元，同比增长24.5%。一些知名饭店的零售额再创历史新高。 另外，沈阳的冰雪旅游带动了“农家乐”餐饮消费的增长。
2016年春节沈阳餐饮消费报告的延伸阅读——新年的传说 守岁，就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年的到来的习俗，也叫除夕守岁，俗名“熬年”。探究这个习俗的来历，在民间流传着一个有趣的故事： 太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。它的形貌狰狞，生性凶残，专食飞禽走兽、鳞介虫豸，一天换一种口味，从磕头虫一直吃到大活人，让人谈“年”色变。后来，人们慢慢掌握了“年”的活动规律，它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜，而且出没的时间都是在天黑以后，等到鸡鸣破晓，它便返回山林中去了。 算准了“年”肆虐的日期，百姓们便把这可怕的一夜视为关口来煞，称作“年关”，并且想出了一整套过年关的办法：每到这一天晚上，每家每户都提前做好晚饭，熄火净灶，再把鸡圈牛栏全部拴牢，把宅院的前后门都封住，躲在屋里吃“年夜饭”，由于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味，所以置办得很丰盛，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求祖先的神灵保佑，平安地度过这一夜，吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐在一起闲聊壮胆。就逐渐形成了除夕熬年守岁的习惯。 守岁习俗兴起于南北朝，梁朝的不少文人都有守岁的诗文。“一夜连双岁，五更分二年。”人们点起蜡烛或油灯，通宵守夜，象征着把一切邪瘟 病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种风俗被人们流传至今。 |
