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英国留学生活之十大土豆料理

2015-9-21 16:00| 投稿者: ayman| 查看: 48| 评论: 0

摘要: 英国留学生活之十大土豆料理   农业部长一声吼从此土豆变主食。北方同学欢天喜地,南方同学掩面而泣。细数世界,土豆在英国占据了食谱中的半壁江山。今天就来看看资深不列颠烹饪大师们教你如何花样吃土豆!细数腐 ...

英国留学生活之十大土豆料理

 

  农业部长一声吼从此土豆变主食。北方同学欢天喜地,南方同学掩面而泣。细数世界,土豆在英国占据了食谱中的半壁江山。今天就来看看资深不列颠烹饪大师们教你如何花样吃土豆!细数腐国十大土豆料理。

  1、香肠土豆泥

  在英国,香肠土豆泥可以说是一道家家户户都会做的大众料理。煎烤的猪肉香肠、羊杂香肠或者坎伯兰香肠(Cumberland sausage)搭配上一勺土豆泥,再浇上一勺洋葱酱汁即可装盘。制作过程简单到让人发指。

  英国几乎所有的酒吧餐厅都会提供这道料理。搭配一扎啤酒再来一场球赛,这就是一顿完美的晚餐了!

  2、爱尔兰土豆煎饼

  虽然这种食物有时候被称为是土豆面包,但是就其制作过程来看更加像是一种煎饼。将碎土豆、土豆泥、面粉、小苏打、奶酪,爱尔兰北部有时候还会往里加鸡蛋,打成酱料。然后用油炸或者油煎之,类似中国葱油饼的做法。

  当地人认为这种料理使得土豆尝之平滑柔顺,非常好下口。而我们的学生评论道:“油得很,齁得不行!”

  3、土豆卷心菜泥

  不少英国家庭剧都会出现这道菜。将土豆泥、卷心菜、甘蓝菜、碎洋葱、韭菜(为什么有韭菜?)调好味道,搅在一起。然后小火炖得厚厚的即可出锅。搭配上爱尔兰熏肉或者培根一起吃。

  这道菜在爱尔兰料理中的地位类似中国的疙瘩汤。

  由于这道菜是用大勺子分到每个人碗里吃的,所以在过去,吃这道菜的时候会在土豆泥里放一个硬币或一枚戒指什么的,吃到硬币的人就会成为当晚最幸运的人(类似于国内大年三十的饺子会包一枚硬币的道理)。

  4、叽叽咕咕(炸土豆配杂菜)

  “Bubble and squeak”在老式英语里就是“叽叽咕咕”的意思。这道传统的英国菜是用豌豆、胡萝卜、卷心菜、反正家里任何剩下的蔬菜都可以,拿来炒制土豆泥直到所有的东西都变成成熟的棕色(我去,土豆泥要被你们玩坏了)。

  由于在烹饪的过程中土豆泥会被炒到冒泡,而发出“叽叽咕咕啪啪啪B-Box”的诡异声音,所以“叽叽咕咕”(Bubble and squeak)也就成为这道菜的名字了。

  5、仰望星空

  天雷滚滚,传说中的英国国菜来了!兼具诡异的味道,诡异的造型以及一个读起来很玛丽苏的名字,仰望星空这道菜成为众多歪国人黑英国菜的大槽点之一。

  然而这诡异的造型其实也是有原因的。将沙丁鱼的鱼头和鱼尾露出,再用由土豆,鸡蛋,面粉、黄油调制的馅儿料盖在上面直接进烤箱烧烤。

  这诡异的造型可以方便沙丁鱼在烤制过程中流出的鱼油重新流回这块派里。

  6、爱尔兰土豆面包

  真的有土豆面包啊!这种用土豆粉代替小麦粉烤出来的面包同样出自爱尔兰。原本是一家贩卖土豆的中间商为了广告噱头而制作的实验产品。没想到这款面包一出反而广受好评。

  现在不少爱尔兰的妈妈也开始买土豆粉回家烤面包吃了。(你们是有多爱土豆啊!)

  7、土豆肉馅儿饼

  英国土豆肉馅儿饼是英国快餐中的一种非常受欢迎的食物,无论早餐还是晚餐,一枚这样的馅儿饼搭配咖啡就能提供一天的能量。

  这种馅儿饼可以在面包店,薯条店,汉堡店买到。一般是土豆和肉按照1:1的比例制成。

  8、薯片三明治

  这道料理在英国被称为“公园菜”,两片面包,几片薯片,一片生菜就是其基本原料。有条件的还可以在里面夹一条油浸沙丁鱼。如果你们看过下图那集《憨豆先生》的话你们一定能理解的!

  9、咸牛肉派

  这也是英国公园中的野餐美食之一。分成冷吃和热吃两种,通常他是用土豆泥洋葱浓汤,罐头牛肉以及蔬菜混在一起吃。热吃的咸牛肉派往往是吃一口牛肉喝一口浓汤。而冷吃的咸牛肉派则真的是一个派。。。

  10、炸鱼配薯条

  国菜!国菜!国菜!据说,法国人隔着英吉利海峡都能闻到隔壁英国炸鱼薯条可乐啤酒的味道。作为英国菜的统称,这道菜完美的概括了英国菜的两大主料:鱼和土豆。几乎可以搭配任何口味的啤酒,葡萄酒。风格随意,风靡全球。

  对于吃惯了酸辣土豆丝儿、孜然土豆片儿的同学们来说。偶尔换换口味,不亦乐乎?

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